Din første kage trin for trin

Når du lige starter med at pyntede lagkager, kan du købe en masse udstyr der letter arbejdet med at gøre kagen flot.Det er en dyr hobby og lige når du starter og ikke ved om det er noget du vil bruge mange penge på ,og eller, ikke køber alt udstyret med det samme, så er her en vejledning som ikke kræver det helt store udstyrs stykke.
Når det så er sagt, så er alt håndværk nemmere og bliver flottere med det rigtige udstyr.

Jeg anbefaler også at når du laver din første pyntede kage, så lav creme, smørcreme og kage i forvejen og frys det ned, så der kun er samle og opsmørring og betræk og pynt at koncentrer sig om den første gang. Det kan du gør flere uger i forvejen.


                                     Der er en video ved hvert trin                                                                 

1. lav cremen aftenen før du bager. 
 Creme videosylt video 


2. bag kagen. Jeg bager om formiddagen
Alle kagerne på bloggen er velegnede.  link til opskrifter

3 lav smørcreme medens kagen køler af.       smørcreme

   Tag smørret ud af køleskabet 3-4 timer
   før du skal lave den, så er det lige er smørbart
   men ikke "varmt"
   Alternativt blødgør det i microbølgeovnen blødgør smør video


Her er en mere enkel smørcreme video 




                              
            OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

                               skær kagen løs
Jeg bruger ikke fedtstof til at smøre formen med fordi kagen slipper sit greb øverst i formen og den så vil den ikke være lige op og ned , men skråne ind ad i bunden. Jeg skærer kagen ud af formen, det bliver en mere lige kage

                                  video skær kagen løs

           OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO 

                                 
                                Skær toppen og flæk kagen
Når kagen er kølet så skær toppen af og flæk den i 2 eller 3 lige store dele
Jeg er dårlig til at skære lige, og det er der vist også andre der er,men man kan købe en del forskellige hjælpemidler, men her viser jeg en nem og billig løsning på det problem.

                                   skær toppen af video
 

           OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

                                               Fyld Kagen
Nu skal kagen fyldes med creme. Fondant kan ikke tåle væske eller bare fugt. Derfor skal du være sikker på at cremen, altså fyldet, bliver spærret inde af smørcremen.Det er lettere at styre ved at sprøjte en "pølse" af smørcreme i kanten af kagen.

                                          fyld kagen video

          OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

                                      Første opsmøring 
Første gang du smøre kagen ind i smørcreme er for at fange krummer og fylde fordybninger i lagene. Teknikken er ligesom når man spartler en væg inden den skal have glasvæv på. første gang behøver det ikke at være smukt. Smør rigeligt på, og skrab "overskud" af. bagefter skal den i køleskab til smørcremen er helt hård. Det tager ca 20 min .

                                    første opsmørring video

         OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

                                      Anden opsmøring
Anden opsmøring afgør hvor pæn kagen bliver. Målet for mig er helt lige og skarp i kanterne. Igen på med smørcreme , og skrab af så den bliver helt lige. Prøv at dække kagen helt , for man kan se farve farveforskelle
gemmen fondanten.

 Undskyld at lyden er dårlig , jeg troede jeg talte højt nok, men
tænkte no problemo, jeg har en microfon et sted, jeg ligger bare lyd på bagefter.
Jeg har så ikke kunnet finde mikrofonen, håber i forstår meningen.

                                        anden opsmøring video

         OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

                                                                Finich 
Der er altid små "bumler" og "Toppe" i smørcremen, og selv meget små ujævnheder kan ses igemmen fondanten, så de skal glattes ud. Som nybegynder er det en rar måde at gøre det på for der er god føling med hvad man gør i et roligt tempo.
Når du er mere hardcore kan du bruge et varmt redskab så som en paletkniv, det er flere instruktionsvideoer på youtube om.

                                                          finich video

            OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

min første kage

                                          Betræk kagen
Så skal kagen betrækkes med fondant. Det kan godt være svært at rulle fondant ud i en passende størrelse.
  feks: omkreds + højde x 2 .       15 cm + 7 + 7 = 29.
Mål det ud på bagepapir og tegn et omrids med blyant, vend papir for at undgå blyants streger på fondanten. Så er det lidt lettere at rulle ud.
Jo tykkere fondanten er rullet , jo lettere er det at betrække kagen. 3-4 mm når du er begynder. Det er fordi man hiver i fondanten for at få den til at passe og er det tyndt rullet ud så hiver du fondanten i stykker. Det er også sværer at se fejl genmmen fondanten
Når du har betrukket et par kager kan du sagtens nøjes med 1½ til 2 mm tykkelse fondant

                                                betræk kagen video


           OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
                                 
både blåbærcreme kage og smørcreme kan du lave i forvejen og fryse
Jeg har prøvet at fryse alle opskrifter på bloggen, og det kan de godt
Creme med husblas kan fryses

Kagen kan stå klar i køleskab    i 3 dage
Cremen kan stå klar i køleskab  i 4 dage
Smørcremen kan stå i køleskab i 7 dage


Selve kagen:
vælg en lille form på 15 cm eller højst 20
vælg en opskrift du ved der ikke krummer for meget og ikke er porøs i krummen. De opskrifter jeg har på bloggen er lette at arbejde med.
Den letteste form at betrække er hjerteform, den sværeste er overraskende nok firkantet mellem sværhedsgrad er rund. Når du har bagt en rund kage kan evt. Du skære den til i hjerteform, det vil hjælpe meget første gang du skal pynte.


Cremen:
Du kan bruge andre bær i cremen. Der er mange opskrifter på fyld både med flødeskum, kagecreme og syltetøj du kan bruge, fælles er de ikke må røre fondanten.

Smørcremen:
Du kan give den færdige smørcreme en smag med enten en aroma, chokolade eller peanutbutter.
                                 Se video her: enkel smørcreme
                                       (Han er så sød :D )

____________________________________________________________
                                                  REDSKABER
Det er svært at finde ud af hvad der er nødvendigt eller fornuftigt ved sit første køb. Det var først efter jeg havde købt en masse udstyr hvor jeg fandt ud af hvad der sagtens kunne ha´ventet.

                                   EASYGLIDE FONDANT UDGLATTER
Easy-Glide Fondant Udglatteren er det eneste redskab der er svært at erstatte med andre ting. Alternativt kan du bruge en klump fondant og glatte kagen med som jeg har vist i videoen. Men det bliver meget pænere med glatteren.

                                                      FARVER
Farver er violet , grøn ,lyserød og evt gul hvis du vil købe 4 farver, gode all-round farver. husk du har farven hvid i fondanten. Desuden kan de blandes Colormixing chart link. De er meget drøje i brug, dyp spidsen af en tandstik ned i farven og gnid den af på fondanten, og ælt.

                                                     UDSTIKKERE
Du vil næsten altid kikke efter det billigste første gang, men det bedste køb for en begynder er margueritte udstikkeren. Den blomst er umulig at skære selv og så kan de anvendes i mange forbindelser. Hvis du vil ha to blomster udstikker så er rose udstikker et godt nummer to bud, men roser er der massere af videoer der viser hvordan du laver dem UDEN udstikker på YouTube.
Blade sætter lige prikken over i ét , så rosenblad eller efeu er også et super køb.

                                                BORDERUDSTIKKERE
Det er den pynt der sidder i bunden af de fleste kager. Der kan du hvis du har en pizzaskærer sagtens lave et "bånd" i bunden og det er også pænt.
Så bordercutter er måske overflødig, men det er helt sikkert et køb du vil
blive glad for. De er som regel ikke det dyreste køb

                                                 
bud på godt førstgangs indkøb:

link
Easy-Glide Fondant Udglatteren     49,95 kr
4 pastafarver af 24,95 kr                99,80 kr
Daisy Marguerit, Gerbera                59,95 kr
Rose petal, sæt/5                          64,95 kr
Straight frill 1 - 4                           64,95 kr
I Alt                                             339,60 kr