Mud cake

20 cm i diameter

Jeg glemte kagen, så derfor er den lidt mørk
 på toppen, men det kunne ikke smages

                          

varmt vådt:
140 ml vand
190 g. smør 

190  g.   chokolade

4     tsk. Pulver kaffe

Koldt vådt

  95 ml.  mælk

   3         æg 

   6 tsk   olie = 15 g.

Tørt

420 g     sukker (sukker er vådt, fordi det kan blive flydende. But anyway)

220 g.    mel

  40 g.    kakao

    1 tsk  bagepulver

1/4  tsk  natron

                                       ~~~~~~~~~~~~~~

                         Bages i midten af ovnen

1.  klip bagepapir til så det passer til bunden af formen 

2.  Tænd ovn på 160 grader

3.  Smelt stille og roligt varmt vådt sammen i en gryde og  lad det køle lidt.

4.  Pisk koldt vådt sammen i en lille skål , jeg bruger bare  et hånd piskeris.

5.  Rør tørt sammen i en stor skål med ske eller håndpiskeris.

6.  Bland det hele med ske, rør godt sammen.

Der bliver 1 liter og 2 deciliter dej.
Det tager ca. 20 til 25 minutter at lave dejen

                                se video HER

                  BAGETIDEN ER VEJLEDENDE 

Tjæk den efter 50 min med en strikkepind om den er bagt alt efter hvilken 

en størrelse du bruger. mine kager er typisk færdige efter 1 time og 10 min.

Men op til 1 time og 40 min kan forkomme. Det er helt normalt at den begynder 
at lugte lidt brændt inden den er helt færdig. 

En springform   på 20 cm i diameter giver en høj kage

En springform   på 25 cm i diameter giver en lavere kage

To springforme på 15 cm bliver den mellem 5 og 7 cm høj.

Jeg har brugt kærnemælk, laktosefri minimælk

letmælk, skummemælk, sødmælk og fløde

og jeg har ikke kunne ane nogen forskel.

Når jeg har lavet den til børn, så har jeg ikke brugt kaffepulver, og kun 30 g. kakao

Det er en meget tung konfektagetig aromatisk kage der sagtens kan bruges uden fyld.

Den bliver kun bedre af at komme i køleskab og kan fryses, hvilket den kun bliver bedre af .

Men jeg har dog brugt den med det samme, og der får den også ros.
Viskestykket bruger jeg så kagen ikke vokser på midten

Se indlægget her : viskestykke fiffet

2X opskriften i 25X25 form

2X opskriften i 30 cm i diameter form

OPSKRIFTEN ½ X
varmt vådt:
70   ml. vand
95    g. smør
95    g. chokolade
  2  tsk. pulverkaffe

koldt vådt:
47   ml. mælk
1½-2     æg
 3   tsk. olie   8 g.

tørt:
210  g. sukker
110  g. mel
  20  g. kakao
 ½ tsk. bagepulver
1/8 tsk. natron


OPSKRIFTEN X 1½

varmt vådt:

210   ml. vand

285     g. smør

285     g. chokolade

   6   tsk. pulverkaffe

Koldt vådt:

142   ml. mælk

4½-5       æg

9      tsk. olie eller 23 g.

Tørt:

630    g. sukker

330    g. mel

 60     g. kakao

1½   tsk  bagepulver

 ½    tsk natron

OPSKRIFTEN X 2

varmt vådt:

280    ml. vand

380      g. smør

380      g. chokolade

   8    tsk. pulverkaffe

koldt vådt:

190    ml mælk

   6          æg
12     tsk olie eller 30 g.

tørt:

840      g. sukker

420      g. mel

  80      g. kakao

   2    tsk. bagepulver

  ½    tsk. natron

OPSKRIFTEN X 2½

varmt vådt:
350  ml. vand
475    g. smør
475    g. chokolade
 14 tsk. pulverkaffe

koldt vådt:
237  ml. mælk
  8         æg
15   tsk. olie eller 38 g.

tørt:
1050 g. sukker
 530  g. mel
 100  g. kakao
 2½ tsk. bagepulver
  ½ tsk. natron

Opskriften X 3:
varmt vådt:
420  ml. vand
570    g. smør
570    g. chokolade
  12  tsk pulverkaffe 10 g.

koldt vådt:
285   ml. mælk
   9         æg
 18   tsk olie 45 g.

Tørt:
1260   g. sukker
 660    g. mel
  120   g. kakao
     3 tsk. bagepulver
   ½  tsk. natron

 

kildeangivelsekageklovn.dk