For at gør en kage extra personlig kan man lave sin egen mould af fondantrester. De rester jeg har er der tit tylosepulver i i forvejen. Har du ikke tylosepulver, så bare rolig, det skal nok bliver hårdt nok til at lave et aftryk i alligevel. Det skal måske bare stå og tørre en dag mere. Som med alle de andre ting du skal tørre så skal det så støvfrit men skal kunne få lidt ventilation aligevel. Jeg bruger en plastbøtte uden at presse låget ned. Med store ting der skal tørre ligger jeg låget lidt på tværs af bøtten.
Jeg bruger kun Wiltons fondant i moulds, det syntes jeg er nemmeste at arbejde med. Jeg ælter lidt Maizena majsstivelse, det gør den lidt letter at arbejde med.
En bred kniv er lettere at arbejde med. Det er lettere at holde den rigtige vinkel end med en smal kniv, og fondanten klistre ikke så sammen igen lige efter hvor man har skåret.
Så Maizena på kniven gør også at fondanten ikke klistre sammen igen. Kniven bliver vasket efter hver gang, for der skal ikke sidde små rester af fondant på kniven, det gør det vanskeliggøre det en del.
SÅ er det lige det med at finde vinklen, lige der hvor man ikke skærer ned i moulden, men hvor der ikke er for meget overskydende fondant oven på formen. Den kan jo trimmes lidt bagefter.
Altafgørende er at man saver sig genmen, ikke presse.
Jeg har prøvet at lave roser på flere forskellige måder. Det er forskelligt hvilken en fremgangsmåde folk syntes er lettest. Jeg syntes denne måde er den letteste. Den er god for den kræver ikke så meget udstyr og den er når den er færdig lige til at stikke i kagen.
Jeg viser i videoen hvordan jeg gør med et FMM rosenblad udstikker men du kan bruge en rund udstikker eller feks. et snapseglas til at stikke dine blade ud med.
Start med en rose der ikke er for stor, udstikkeren jeg bruger er 3,5x3 cm, det er en god størrelse.
Man kan jo gøre mere eller mindre ud af en rose, men exempelet viser nybegynderen hvad man skal koncentrere sig om, så kan alt det "fancy" komme når man har prøvet et par gange.
Størrelsen er en god begynder størrelse. både en større og en mindre rose er lidt mere bøvlet at arbejde med. Jeg bruger Wilton´s fondant. Det er en god All Round fondant, med tylosepulver i. Du kan også købe rigtig flowerpaste eller gumpaste, men som begynder er wiltons og tylose pulver en bedre løsning.
1 Dagen inden du har tid til at lave roserne så tag fondant svarende til 2 hønseæg fra. Ælt 1 tsk. fuld tylose pulver godt ind i fondanten. Pak den tæt ind i husholdningsfilm og lad den hvile mindst en time.
2. som vist på videoen, rul 5 små dråber på størrelse med en kikært, buttede i bunden, klem den lidt fast. Det er der bladet har mest fæste og lad dem tørre mindst 4 timer, de skal kunne tåle lidt press. Fugt evt. spidsen af tandstikken.
3. ta en klump fondant med det iblandet tylosepulver på størrelse med en golfbold eller lidt mindre og ælt den "varm" og rul den ultra tyndt ud. Ruller du mere ud på en gang risikere du at fondanten bliver for tør at arbejde med. Der er til ca 2-3 roser, alt efter hvor mange blade du sætter på.
4. Stik bladene ud og vend om, så bagsiden er opad, så får du en pænere kant. Start med et let tryk og øg det medens du kører udstikkeren rundt på bordet, det er for at undgå små "trævler" på kanten. Kommer de alligevel, så pres lidt på kanten med fingeren.
5. Kør dit ball tool rundt i kanten af bladet så det krøller lidt. Tryk moderat, du lærer hurtigt om det er for hårdt eller for blødt. Om det krøller/friller mere eller mindre er ikke af den store betydning, det kommer an på hvordan du vil ha hvordan rosen ser ud.
6. Bladet skal tørre lidt nu, og det er svært at forklare, det må ikke blive for tørt, så knækker det og er svært at forme, det må heller ikke være for vådt, så "klasker" det lidt sammen når du kommer vand på, det er følsomt når det er så tyndt. Ca 10 til 20 min skal det hvile og du kan med fordel ligge det til hvile i en ske, men det er ikke nødvendigt. Det er mere de større blade hvor det kommer til at betyde noget.
7. Fugt dråben i bunden og bladet i bunden siderne og lidt i midten. Sæt det første blad helt tæt til dråben, så det ligner en knup. Pres det tæt til bunden af dråben
8. De følgende blade lidt forskudt af hinanden. Det er vigtigt at bunden af bladet sidder trykket helt tæt til dråben, det er der "holdet" er. Husk at når du sætter din blomst i kagen, så man man ikke se bunden af blomsten.
9. Kik på rosen og vurder hvor det næste blad skal sidde. Jeg bruger at overlappe. for det meste ligger jeg bladene oven på, men en gang i mellem ligger jeg bladet under det forrige. Det er det jeg bruger videoen til at vise hvordan jeg ligger bladene på.
10. Lav ikke hele blomsten på en gang, lav ca halvdelen og stil den til hvile, ellers risikere du at den bliver for tung og bladene glider af. Laver du en rose med mange blade på, så sæt de sidste lidt højere på dråben.
Det er oplagt at tro at det nemmest at betrække 4 kantet kage med fondant, men det er faktisk den sværeste. Det er jo let nok på siderne, men så er der pludselig meget fondant der skal ligges til i hjørnerne, og som begynder er det svært at undgå at hjørnet bliver revet i stykker.
Den letteste kage at betrække er hjerteformen. At kagen er formet som et hjerte er også i sig selv pænt. Det er oplagt at bruge den til bryllup, valentinsdag kage og jul.
Start med spidsen af hjertet, ikke presse fondanten ned, men lidt op, så der ikke bliver revet hul i hjørnet, så arbejdet dig op langs siderne og slut i toppen af hjertet, der er det lettere at skjule folder hvis de er opstået.
Städter bageramme eller "bagering" er smart. Du kan tilpasse størrelsen og den fylder ikke noget når man ikke bruger den frem. Jeg har brugt den til alle de firkantede kager der er på bloggen.
For at holde dejen inde i rammen så ligger to stykker bagepapir i der er klippet så det passer til bredten af formen, og så , så langt at det når op ad kanten og kan bukkes over kanten.
Kanten er 7 cm høj, så længdten + 7+7 og så skal den jo lige kunne bukkes over kanten, så i alt ligger jeg 20 cm til længden. Det var længden, bredten er så 25 cm. Så 50x25 skal det stykke være.
Den anden led er så 30 cm bred og 25+20 lang. 30X45
Jeg bruger vand til næsten alt der skal limes på eller sammen. Nogen gange der det en fordel, at der er lidt mere, eller lidt stærkere hold en når man bare bruger vand. Feks når det er meget tunge ting jeg skal have til at sidde fast på siden af kagen feks. Det kan også være meget tynde ting der let smelter når jeg bruger vand. Endelig kan det også være at det er en fordel at det tager lidt hurtigere fat. Man kan bruge pasteuriseret æggehvide, men jeg kan bedre lide tyloselim. Du kan købe det færdigbladet eller som jeg vil vise her, blande det selv.
Du skal bruge tylosepulver
kogt koldt vand
en teske
en beholder der kan skoldes
1. kog og køl en kop vand
2. vask og skold beholderen
3. 1 tsk tyllosepulver i beholderen
4. 30 tsk kogt koldt vand
sæt den på køl et lille døgn og se om konsistensen er god.
syntes du den er for vandet, kan du give den en smule mere pulver
eller for tyk, så en smule mere vand og lad den så igen et døgn for at
jævne. men det er nu sjældent jeg har været utilfreds.
Den kan holde en uge på køl.
Jeg har set en del toturials og syntes det her virker mere enkelt.
Den her er lavet af Wiltons fondant med tylosepuler i. Det er rullet så tyndt at man næsten kan se genmmen. Jeg laver kun få blade af gange , for de tørre hurtigt når det er så tyndt. Tandstikken er bare så jeg har bedre fat i bolden. De første lavede jeg uden tandstik. Husk at de indereste blade kan man næsten kun se toppen af Jeg har købt sættet ved Cup´Cake. Men det var det sidste af det mærke, men det her ligner det meget Kitbox Peony/Bonderose Large
Jeg var lidt for utålmodig. Fondanten skulle have haft lidt mere tid til at tørre, så den gled lidt sammen. Jeg håber du får fat i den generelle mening :) Jeg så pindsvinet hos House of the rising cake på Flickr første gang
"Pølser" kan bruges i mange sammenhænge når man laver kage . For at få en pølse som ikke har fordybninger efter fingerne eller ikke er lige tyk over det hele, så kan du lave finichen med et skærebræt eller lignende. Det skal være virkelige voldsomme hak eller ridser i brættet før det kan ses på pølsen jeg har og så brugt et bræt med mønster i uden det kunne ses bagefter. Du kan rulle temmelige tynde pølser på den måde. Her er et par eksempler. Læg mærke til næste gang du sidder og kikker på kager Hvor mange dekorative måder der er at bruge pølsen på. Vægt stængerne har ligget til tørre et par dage og jeg har også kommet lidt tyllosepulver i
næsen blev lidt flad og siderne sat lidt skævt på, men det synes ikke så tydligt når den er færdigpyntet
Fondanten har fået en knips tylosepulver og har hvilet. Skær sålen tykt, så er det lettere at fæstne siderne. Lad fondanten hvile lidt så den er halvstiv når du arbejder med den.
Det er ikke en katastrofe hvis du ikke følger mærkerne helt og "sjusser" dig frem til midten i stedet for, det er ikke det du skal blive stresset over.
De to strimler i skabelonen er "gummilisten" i bunden af skoen Den der sidder omkring tåen er tykkere og lidt højere en den der gør hele vejen rundt
Hullerne til snørrebånd er lavet med spidsen af tyl nr 5 og syningerne er lavet med toppen af en kuglepen der er skilt ad, den der del man trykker pennen frem med.
Du kan printe skabelonen ud i den ønskede størrelse eller kalkere direkte af fra skærmen ved at gemme billedet og køre det op eller ned i den ønskede størrelse. viser et eksempel her "håndskåret"
Jeg ved godt at videoén er lidt lang, men jeg kunne ikke finde ud af hvor jeg skulle
